本農園を経営するダテーラ社は売上の5%を寄付に充てるといった様な活動も積極的に行っており、社会福祉面への関心が非常に高く、農園内にはワーカーの為の住居、学校、セミナー施設、自然保護区等が整備され、持続可能な農業への意識がとても高い。
このように何かにつけて、非常に意識の高い農園であります。
「自家焙煎珈琲やすらぎ」のサイトでは、業務用としてsweet yellowを業務用として、特別価格で展開しています。
今回はそのダテーラ農園のヴィラという銘柄をサンプル焙煎してみました。
品種はムンドノーボ、カツーラ、他で、精製方法はナチュラル、パルプトナチュラルです。
sweet yellowと比べると価格的にワンランク落ちます。
sweet yelowと比べるとやや甘味とクリア感に乏しいですが、甘み、酸味、コクどれをとっても素晴らしいです。
さすがダテーラという感じです。
sweet yellowを業務用の特別価格で出しているだけに売り方に難しさが伴いますが、何とかしたい豆です。
素晴らしいです。