美味しいコーヒーはハンドピックから！

おおよそ午前6時過ぎから生豆のハンドピックを始めます。

冬場はまだ薄暗いので、ヘッドランプは必需品。

店の電気だけでは薄暗いので、ヘッドランプで手元を明るくしてハンドピックしてます。

もうこれがないと出来ません。

そして、生豆はやや埃っぽいので、マスクも必需品。

（個人的にハウスダストのアレルギー反応があるので、絶対に必需品になります。）

帽子をかぶり、マスクをし、ヘッドランプを点けて、しっかりハンドピックを始めます。

うちの店、割と外から丸見え。

朝の６時台なので、それほど人は通りませんが、外から見たら異様ですよね？

何か悪いことをしているようにも見えなくもない。

不審者丸出しです。

しかし、どう見られていようと、仕事を進めます。

これが美味しいコーヒーへの第１歩ですから。