2023年6月30日時点で、生豆価格のレビューをしておきます。

価格が上がり始めたのが2021年7月から8月頃です。

以下参考です。

2021年8月のブラジルのスタンダート品（アラビカ種）のNO.2 が税別510円/kg

これは生豆問屋が自家焙煎珈琲店に販売する価格です。

ルートによって、多少？かなり変わります。

ちなみに当方はスタンダート品は扱っていません。

NYの相場があるのは、この生豆なので、例を出しています。

で、2023年7月は920円/kgです。

すごいでしょう？

920円だと、2年前ならプレミアムの農園ものか、場合によっては、安めのスペシャルティの価格です。

簡単にコーヒー豆（焙煎豆）の価格が比例して上がるわけではないですが、どこも全てを価格に転嫁出来ていないと思います。

気候、コロナ禍、戦争、インフレ、為替、、、2021年8月当初は、すぐに戻るだろうと思っていました。

ところが、ところがですよ。

最近では生豆だけでなく、その他の資材価格等も上昇傾向です。

米国のインフレも長引くらしいし、、、為替、、、

そのあたりを考えると、相場が戻るという期待は捨てた方がいいかもしれません。

この今の時点を起点として、価格を見直す必要はあると思います。

本当に困った状態です。