Telu’s coffee roasteryの商品を刷新しました。
今までは「自家焙煎珈琲やすらぎ」でも使用していた豆が多かったのですが、これを機会に「やすらぎ」と重なる豆はなくなりました。
産地は南米、中米、アジア、アフリカときれいに分かれています。
精製方法もナチュラル、ハニー、ウォッシュト、スマトラと、こちらも綺麗に分かれています。
焙煎度合いは、シティ、シティとフルシティの中間、フレンチとなっています。
これだけのスペシャルティでも浅煎りをやらないのは、やはり「甘さ」を追求しているから。
酸味から甘味。そして、苦味へと焙煎によって変化していきます。
良い豆は中深煎りでも心地良い酸味を感じることができます。
酸味と甘味と苦味のバランスが大事だと思っています。
TOPスペシャルティのコーヒーを試してみてください。
「飲み比べセット」はそれぞれ200gずつお試し出来るように10種類要させていただきました。
全ての組み合わせがお試しできます。
次回からは、それぞれの豆について、少し深堀りします。
お楽しみに！