自家焙煎珈琲やすらぎで扱っているタンザニアの豆は「エーデルワイス農園」です。
この11月からこのエーデルワイスが大幅に値上がりしました。
スペシャルティの豆は契約時の相場と為替に左右されます。
現在は為替的には、分が悪い。
そしてこの価格が長い間続きます。
気持ち的には、「痛いなぁ」です。
変えるつもりはなかったものの、一応仕入れ先に相談したところ、「オルディア二」を勧められました。
カラツ地方にあるオルディア二村のカラツ農園の豆の名前が「オルディア二」。（少しややこしい？）
おそらく、エーデルワイス農園も同じオルディア二村にあるので、勧めたのだと推測します。
サンプル依頼をして、サンプル焙煎。
近所の農園でも、かなり違います。
当たり前と言えば、当たり前です。
農園が違いますから。
品種は、ほぼ同じブルボン種なんですがね。
エーデルワイスを選んだときは、「タンザニア　リビングストン」という豆からの変更でした。
やや質が低下してきていたので、かなり探しました。
タンザニアと言えば、やや酸味が強いのですが、エーデルワイスはそうでもありません。
もちろん焙煎の仕方にもよりますが、そういうタンザニアの豆って少ないんです。
その味が好みに合いました。
それからなので、10年以上使ってます。
その間に、豆の品質もどんどん良くなってきたと感じています。
オルディア二はタンザニアらしい豆です。
酸味がやや強く、見た目もゴツゴツしてます。
やや貝殻が多いのも気になりました。
ああ、やはり変更できません。
「原料価格が上がりました。」
「じゃあ安いのを探して、その豆にします。」
そんなに簡単ではないんですよね。